Modo de preparo:
- Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada.
- A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas.
- Depois, coloque a carne numa assadeira funda e cubra-a com o bacon.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado.
- Retire e corte em fatias.
- Molho
- Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó.
- A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas.
- Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos.
- Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco magro (2 kg)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- Suco de 1 limão pequeno
- 5 fatias de bacon
- Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
- Para o molho
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de champanhe
- 1/4 de xícara (chá) de passas sem semente
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino em pó a gosto